マナー・常識・ フランス料理のマナー

フランス料理では、食事前からフランス料理のマナーがあることを承知してください。それは席へ着くときのマナーです。まず、主賓、あるいは、女性から席に着きます。男性や他の人は、それまでは自分の席の左側で待つのですから、先に座る方は、遠慮せずにすばやくふるまうのがマナーになります。

食事が始まれば、正式のフランス料理では、前菜であるオードブル、スープ、料理という流れになります。フランス料理のマナーとして、注意点を取り上げてみました。魚の場合のマナーは、食べ方が難しいと思われがちですが、気軽なディナーの場合には、好みで肉か魚にしましょう。肉、魚の料理は、ディナーの中心になる料理です。肉料理の種類も豊富ですので、お好みで、牛、豚、とり肉、鹿、野鳥類などから選ぶこともおすすめです。

野菜とサラダのマナーとしては、魚や肉の付け合わせになった、一品料理のサラダなどになりますので、上手に食べ合わせをしながら、野菜だけに偏らないようにするのがフランス料理に限らずですが、マナーになります。魚や肉と交互にいただくことで、お互いの味が引き立てられるからです。

最後のデザートでは、甘味のある菓子や果物、コーヒーが出されます。料理の後のデザートですので、このときはおしゃべりを楽しみながら、時間をかけて、ゆっくりいただくのがフランス料理のデザートの場合のマナーになります。