マナー・常識・ 和食を美しく頂くためのマナー

もうすぐ忘年会シーズンですね。早いところでは、１２月の頭に忘年会を開催するところもあるようです。今回紹介するコラムは、和食のマナー。日ごろから箸を使った料理をいただくことは多いとおもいますが、ちょっとした箸のマナーなどは、あいまいな方も多いのではないでしょうか。和食専門店でなくとも、箸を使う料理をいただくことはあります。仲間内だけの場合、それほどうるさく言われることは無いと思いますが、年輩の方とご一緒する場合、ちょっとしたマナー違反が相手を不快にさせてしまうこともままあります。とっさに失礼なことをしないよう、予習しておくことをお勧めします。
　意外に知られてないのが「逆さ箸」。大皿から同席の方に取り分ける際、箸を逆さにして取り分ける行為のことを言うのですが、実はマナー違反です。手で触れた部分で、料理に触れる事がよくないという理由からです。また箸が汚れたままになるため、見栄えも良くありません。とはいっても、そのまま取り分けることも良いというわけではなく、お店の方に取り箸をお願いしましょう。
　とはいっても、忘年会に参加した時だけマナーをきちんとする、というのは難しいものです。今日からの食事で意識しておくことが、マナーを身につけるコツですよ。